INTERIORS #12 Automne 2020 89
de brasseries, de restaurants avec des chefs avant de travailler dans le domaine de l hôtellerie. Petit à petit, les hôteliers sont venus me voir pour cette expertise. Je suis donc monté dans les chambres par la restaura- tion, qui est devenue un élément très attractif aujourd hui dans l hôtellerie. Nous avons actuellement six ou sept projets d hôtels avec Accor, Marriott, Elegancia et Club Med.
ii : Comment s organise aujourd hui votre agence ? MP : La Maison Malapert est basée à Paris, vers Arts et Métiers, dans le 3e arrondissement, et nous sommes aujourd hui huit personnes à travailler exclusivement sur les lieux expérien- tiels que sont les hôtels, les bars et les restaurants. Faire vivre une expérience reste toujours la question centrale.
ii : Avez-vous abordé d autres lieux de vie ? MP : Avec la marque BAM qui signifie « boîte à musique », nous avons dépous- siéré l image du karaoké. Notre client s est rendu compte qu il y avait un véri- table potentiel dans ce domaine. Après l aménagement d un BAM à Paris, puis d un autre à Bordeaux, le concept conti- nue à se développer à l étranger avec près d une dizaine de bars maintenant à son actif. Nous travaillons aussi sur les espaces publics de la Station F dans le 13e arrondissement pour insuffler vie et énergie dans le grand hall.
ii : Comment définiriez-vous votre écriture architecturale ? MP : Je ne veux pas avoir d écriture personnelle. Il s agit de m adapter à un contexte, à une histoire, à un client, à un quartier. L écriture d un lieu émerge
de tous ces composants à la fois. Le tra- vail de Cédric Grolet évoque un univers végétal entre fruits et fleurs, que j ai décliné ici au plafond à travers le délicat travail en papier de l artiste Mathilde Nivet. Il s agit ici de mettre en scène avant tout l univers d un chef. Pour le restaurant Gilberte, rue de Seine, à Paris, l ambiance d un déjeuner à la campagne sous la pergola se prolonge à l intérieur d une grange contemporaine avec cuisine et rôtisserie ouverte. Nous essayons toujours de traduire architec- turalement la signature des chefs. Pour l hôtel Le Chouchou, l idée de créer une guinguette contemporaine au cœur de Paris a guidé notre écriture. Comme un passage urbain, sa terrasse intérieure végétalisée sous verrière avec ses stands de food et scène musicale est un véri- table lieu de vie de jour comme de nuit pour tout le quartier.